老白茶历久弥香，更有“一年茶，三年药，七年宝”的美称!
喜欢白茶的茶友都知道，福鼎白茶的储藏条件必须是干燥、常温、密封、遮光、无异味，这五个条件缺一不可。那背后原因是什么呢?
干燥储存?
干燥，两个含义，其一是指白茶本身含水率，其二是指白茶储存环境。
含水率决定白茶可否适合长期储存。国家标准白茶含水率为8%，如若要长期储存，白茶含水率控制在5%一6%最为理想。如果超过8%以上，没过多久茶叶就会变质。并且储藏白茶的地方要干燥通风，环境相对湿度在60%左右为宜。
常温储存?
环境温度是决定白茶后期品质转化的重要因素,温度越高转化活动越剧烈，进度越快。当环境温度低于10℃时，转化活动会变得缓慢;当环境温度低于6℃时，茶叶的陈化活动基本会停止。
储藏温度在10℃—30℃间最佳,这个温度能使白茶在舒适的环境中缓慢地进行酶促反应或非酶促氧化反应。
所以，白茶的储存环境为常温即可，不需要像绿茶、乌龙茶等茶类需要冷藏以防止变质。
密封储存?
密封是白茶存储最重要的手段,仓库存储与家庭存茶都必须十分注意密封性。
白茶与空气中的氧结合就会发生氧化反应,茶多酚中的儿茶素和维生素 C 等物质在氧气充分的状态下，化学反应加速,会产生新的物质,使茶叶发生质的改变,茶汤的汤色加深变红,使茶失去鲜爽味。
实践证明,白茶在无氧的条件下储藏,虽外观发生褐变,但内质变化不大,要保持白茶缓慢氧化进程，应注意白茶包装的密封性能。
此外，如果密封性能低，外界水分的进入会使茶叶的含水率增加，加速茶叶的变质。
所以白茶必须在密封的容器内储存，杜绝氧气的进入，防止茶叶吸收到外界水分。
避光储存?
光照条件在一定程度上能影响白茶储藏过程中的品质变化。白茶中的一些色素和脂类物质因对光照的敏感性会发生氧化转化。
光照可加速白茶的陈化.影响茶叶在储藏过程中的物理形态变化,即在光的照射下，茶叶干茶色泽会因内含色素的氧化作用而令其由银白至银灰至灰褐,由灰绿至暗绿、至黄褐、至褐色、至棕褐的变化进程加速或超速。因此白茶必须要避光储存。
无异味储存?
茶叶的吸附性很强。福鼎白茶因其芽叶上长满茸毛,具有更强的吸附性能,比其他品类的茶叶更容易吸附环境中的各种异味而影响其品质,因此,要获得高品质的老白茶,白茶的储藏环境就必须杜绝一切异味物质的存在。
用心存茶，
老白茶的魅力会告诉您，
所有的等待都是值得的~
来源：福鼎市茶文化研究会
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